"Η μόδα είναι κυκλική" - αυτή η φράση χαρακτηρίζει τέλεια όχι μόνο τη σφαίρα της μόδας ή της ομορφιάς, αλλά αγγίζει ακόμη και το θέμα του υγιεινού τρόπου ζωής και της σωστής διατροφής. Οι δίαιτες που αναπτύχθηκαν ήδη από το 776 π.Χ. πλέον κερδίζουν έδαφος και επιδοκιμάζονται ξανά από διάσημα μοντέλα και σταρ. Μεταξύ αυτών είναι η δίαιτα κετο, η οποία είναι απίστευτα δημοφιλής τα τελευταία δύο χρόνια. Ωστόσο, όπως κάθε σύστημα διατροφής, έχει τις δικές του αποχρώσεις.
Τι το ιδιαίτερο έχει η κετογονική δίαιτα;
Η ουσία της δίαιτας κετο είναι πολύ απλή - η λήψη ενέργειας όχι από τη γλυκόζη, αλλά από τα λίπη. Αυτή η δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, η κατά προσέγγιση κατανομή του διατροφικού λίπους ανά ημέρα μοιάζει με αυτό: λίπη - 70%, πρωτεΐνες - 22%, υδατάνθρακες - 8%.
Αρχικά, αυτό το είδος διατροφής αναπτύχθηκε ως εργαλείο για την καταπολέμηση ασθενειών όπως η επιληψία, ο διαβήτης, η ογκολογία και άλλα, και για την περίοδο αποκατάστασης μετά τις εγχειρήσεις. Επομένως, η δίαιτα κετο είναι σχετικά ασφαλής, γιατί η δίαιτα που ακολουθείτε είναι ο πιο φυσικός τρόπος διατροφής για εμάς (θυμηθείτε τους προγόνους μας: ήταν όλοι αθλητικοί, δραστήριοι και ενεργητικοί). Όλα άρχισαν να αλλάζουν όταν οι υδατάνθρακες εισήχθησαν στη διατροφή και είναι καλύτερο να παραμείνουμε σιωπηλοί για την ποσότητα ζάχαρης που τρώμε τώρα.
Σε ποιον είναι κατάλληλη η κετο δίαιτα;
Η κετογονική δίαιτα θα είναι σχετική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά χωρίς σωματική δραστηριότητα στο γυμναστήριο. Θέλει να διατηρήσει το σχήμα των μυών χωρίς να χτίζει μυ. Λατρεύει τα λιπαρά φαγητά (αλλά το σωστό είδος! Και όχι τηγανητές πατάτες με λαρδί). ασχολείται με αθλήματα με κυριαρχία της αερόβιας άσκησης και της ενδυνάμωσης, αλλά με ελάχιστο βάρος.
Πλεονεκτήματα της κετο δίαιτας
- Το πλεονέκτημα αυτού του διατροφικού συστήματος είναι ότι είναι πολύ χορταστικό, σε αντίθεση με τις δίαιτες τύπου υδατανθράκων, και τρία γεύματα είναι αρκετά για εσάς. Το αίσθημα της πείνας δεν εμφανίζεται σχεδόν ποτέ. Το λίπος κορεστεί πολύ καλύτερα, και κυρίως, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τους υδατάνθρακες.
- Δεν έχετε αιχμές στο σάκχαρό σας.
- Θα παρατηρήσετε βελτίωση στη διάθεσή σας, μεταξύ άλλων λόγω της απώλειας βάρους.
- Το δέρμα γίνεται καθαρό, ο αριθμός της ακμής μειώνεται.
- Ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και υψηλής αρτηριακής πίεσης ελαχιστοποιείται.
- Μειώνει τα συμπτώματα της νόσου του Αλτσχάιμερ. Μειώνει την εκδήλωση των συμπτωμάτων του Πάρκινσον.
- Αυτό το είδος διατροφής είναι μια καλή υποστήριξη στη θεραπεία του καρκίνου.
Τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε;
Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει λιπαρά ψάρια, κρέας και πουλερικά, τυρί κότατζ με υψηλό ποσοστό λιπαρών, φυτικό λάδι, τυρί, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, μανιτάρια, αυγά. Και με όλα αυτά, είναι επιτακτική ανάγκη να εισάγουμε στη διατροφή λαχανικά, βότανα, φρούτα και μούρα, αλλά όχι όλα τα είδη. Εξαιρούνται τα αμυλούχα λαχανικά και φρούτα (ειδικά για όσους πάσχουν από διαβήτη), καθώς και τα προϊόντα από αλεύρι, η καφεΐνη, το αλκοόλ, οι συσκευασμένοι χυμοί και τα ζαχαρούχα ποτά.
Παράδειγμα μενού:
- πρωινό – ομελέτα/σαλάτα με πουλερικά και λαχανικά/ομελέτα και μπέικον/βραστά αυγά και σαλάτα λαχανικών με γαλοπούλα.
- μεσημεριανό – ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου, κρέας και λαχανικά/κρέμα σούπας μανιταριών και κοτολέτες (ψάρι ή κρέας)/ζωμός κοτόπουλου και ψητό κρέας και λαχανικά.
- σνακ – ξηροί καρποί/αβοκάντο με σουσάμι.
- δείπνο - πατέ και σαλάτα λαχανικών/ψημένο κρέας με λαχανικά/ψητό ψάρι και τηγανίτες κολοκυθιού.
Πιθανές δυσκολίες της κετοδίαιτας
Όταν ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε σχεδόν πλήρως τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες από τη διατροφή: γλυκά, φρούτα, δημητριακά, πατάτες, καρότα, παντζάρια. Η δυσκολία είναι ότι κατά τη διάρκεια της αναδιάρθρωσης του σώματος για χρήση άλλης πηγής ενέργειας, θα πρέπει να ξεπεράσετε την εξάρτηση από τους υδατάνθρακες, η οποία εκδηλώνεται με μια ανεξέλεγκτη λαχτάρα για γλυκά. Για να μην αποτύχει στα πρώτα στάδια, επιτρέπεται η κατανάλωση μικρής ποσότητας μούρων (περίπου 100 g) με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα. Η ποσότητα των υδατανθράκων σε ένα πρόγραμμα κετογονικής δίαιτας μειώνεται κατά μέσο όρο στα 50 g την ημέρα. Αυτά είναι κυρίως πράσινα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, σέλινο, μπρόκολο.
Η δίαιτα κετο δεν είναι για γρήγορη απώλεια βάρους! Πρέπει να το εισάγετε σωστά και να βγείτε σωστά.
Είναι πολύ δύσκολο μετά την κατανάλωση ψωμιών, γλυκών και τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες να μεταβείτε σε μια δίαιτα κετο και να αρχίσετε να τρώτε λίπος αμέσως - αυτό είναι πολύ άγχος για το σώμα και ο κίνδυνος καταστροφής αυξάνεται. Εάν εμφανιστεί υποτροπή μετά από μια δίαιτα κετο, το βάρος θα επιστρέψει, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα που δεν είναι προετοιμασμένα για αυτήν.
Πριν μεταβείτε στη δίαιτα κετο, συνιστάται να αφαιρέσετε τα γλυκά και όλους τους απλούς, γρήγορους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας. Πρέπει να προσπαθήσετε να παραμείνετε σε δημητριακά και πρωτεΐνες για τουλάχιστον ένα μήνα, αυξάνοντας παράλληλα την κατανάλωση λιπών στη διατροφή, δηλαδή σταδιακή μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή με ίση αύξηση των λιπαρών, παραμένοντας στην ημερήσια θερμιδική πρόσληψη. Δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη δίαιτα κετο απότομα και επίσης δεν μπορείτε να την τερματίσετε απότομα, αυτό είναι πολύ σημαντικό!
Μειονεκτήματα της κετογονικής δίαιτας
Τα μειονεκτήματα της δίαιτας κετο είναι ότι είναι δύσκολο να εφαρμοστεί, πρέπει να προετοιμαστείτε κατάλληλα για αυτό, να αρχίσετε να μειώνετε σταδιακά τους υδατάνθρακες και να μην ξεχνάτε τη σωστή διέξοδο. Κατά τη διάρκεια των πρώτων δύο εβδομάδων, υπάρχει υψηλός κίνδυνος βλαβών, που μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη αύξηση βάρους.
Σε ποιον αντενδείκνυται η κετο;
Το Keto κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα τόσο στη χώρα μας όσο και στο εξωτερικό, αλλά, όπως κάθε άλλη δίαιτα, έχει περιορισμούς. Αυτό το αρκετά αυστηρό πρόγραμμα απώλειας βάρους αντενδείκνυται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και των πεπτικών οργάνων. Πριν ξεκινήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και, εάν είναι απαραίτητο, να υποβληθείτε σε εξέταση. Αυτό το είδος διατροφής δεν συνιστάται για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.
Η δίαιτα κετο δεν πρέπει να επιλέγεται από άτομα με σοβαρά προβλήματα και ασθένειες, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και οι ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης είναι επίσης περιοριστικός παράγοντας. Εάν οι ηλικιωμένοι έχουν πολλές χρόνιες παθήσεις, όπως συνήθως συμβαίνει με την ηλικία, η κετο-δίαιτα αντενδείκνυται. Αυτό το πρόγραμμα είναι κατά κύριο λόγο κατάλληλο για υγιή άτομα.